RICETTE SCUMBENATE. Dodici ricette illustrate

PE(N)SA DIFFERENTE 2017 • Le MOSTRE
>>> RICETTE SCUMBENATE
A cura di Big Sur
<<< 15/16/17 giugno / MUST, via Degli Ammirati - Lecce (Italy)

- Ingresso libero -

Dodici ricette illustrate ispirate a personaggi reali che si cimentano con la cucina nella loro quotidianità. Persone legate al Salento per ragioni ana- grafiche o sentimentali, variegate per generazioni, professioni, stili di vita e provenienza geografica. Non "masterchef" ma "cuochi domestici", che giocano sul terreno del diletto o anche solo della necessità.

I salentini amano far festa.
È più forte di loro, per una nascita, un battesimo, una laurea, San Martino, le Immacolate concezioni.
Ad ogni festa, religiosa o laica che sia, in un momento di amnesia collettiva, si dimentica l'obiettivo fondamentale, festeggiare un fatto, e ci si concentra sull'elemento sostanziale: il menù.
La preparazione di un menù comporta discussioni amletiche in spiagge, piazze, pasti precedenti all'evento. Ho visto confabulare mia madre con le zie sulla ricetta di una focaccia che fanno dalla nascita e che conoscono a menadito, come a dire, siamo pronte a mettere a zero il nostro sapere pur di parlare di mangiare. E poi si mangia e diventa festa.
Dalla prefazione del libro RICETTE SCUMBENATE, Don Pasta

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